jeridea

ผลิตผลทางการเกษตรที่มีสารพิษตกค้าง (pesticide residues) นั้นไม่ปลอดภัยกับชีวิต วิธีล้างผักผลไม้ที่ดี 1. ผสมเบคกิ้งโซดาสำหรับทำขนม (baking soda)กับน้ำเปล่า ในอัตราส่วน 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1.5 ลิตร 2. นำผักหรือผลไม้ที่ต้องการล้างลงไปแช่ประมาณ 12 นาที 3. หลังจากนั้นนำมาล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด หมายเหตุ: วิธีล้างนี้เป็นการขจัดสารพิษตกค้างที่ผิวของผัก-ผลไม้ ไม่มีวิธีใดๆขจัดสารพิษที่อยู่ในเนื้อผักผลไม้

มีสถานการณ์ เช่น แก๊สหมด 1.ต้มน้ำสำหรับชงมาม่า กาแฟ 2.ทำขนมปัง 3.ผัดกับข้าว

โยเกิร์ต(Yogurt) นี้สามารถปรับให้เนื้อโยเกิร์ตหนาบางได้ตามต้องการ เช่น เหลวเป็นน้ำ หรือเป็นก้อน ขึ้นอยู่กับสภาพหรือเงื่อนไขในการทำ หากเนื้อโยเกิร์ตที่ทำมีการแยกชั้นก็สามารถเขย่าให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ แต่อาจจะกลายโยเกิร์ตสำหรับดื่มหรือนมเปรี้ยวสำหรับดื่ม (Drinkable yogurt) โยเกิร์ตได้รับความนิยมมากในการนำไปรับประทานแบบพื้นๆ โดยทั่วไป มีทั้งรับประทานแบบไม่ปรุงแต่งรส และแบบปรุงแต่งรส เช่น แยมรสผลไม้, น้ำผึ้ง, ผลไม้สด นอกจากนี้โยเกิร์ตยังถูกนำไปดัดแปลงทำเป็นเมนูต่างๆ ได้หลากหลาย เช่น สมุ้ทตี้, ไอศกรีม เป็นต้น วิธีการทำและรายละเอียดมีดังนี้ 1. เทน้ำดื่มที่สะอาดใส่โหลแก้ว (ชนิดฝาล๊อคพร้อมซีลยาง ทรงกระบอก ขนาด 1 ลิตร)  โดยมีปริมาณตามสัดส่วนตามที่กำหนด โดยดูจากถุงนมผง 2. ใส่นมผงลงไปตามสัดส่วนที่กำหนด ใช้ช้อนก้านยาวกวนให้ละลาย หรืออาจใข้วิธีเขย่าอย่างระมัดระวัง ซึ่งต้องปิดฝาล๊อคให้สนิท  ขอแนะนำให้ไปยืนหน้าอ่างล้างจานเพื่อป้องกันโหลแก้วนั้นลื่นหลุดจากมือ และก่อนเขย่าควรเช็ดโหลแก้วให้แห้งสนิทก่อนหากมันเปียกอยู่จะทำให้ลื่นหลุดมือง่าย 3. เมื่อส่วนผสมนมผงเข้ากันดีแล้ว...

กล้วยเป็นผลไม้ที่เก็บไว้ไม่นาน แต่สามารถทำเป็นแยมที่แสนอร่อย (Jam ไม่ใช่ Yam ที่หมายถึงมันเทศ) วิธีทำแยมกล้วย 1. ปอกกล้วยสุกใส่หม้อ หากกล้วยมีส่วนใดเสียให้ตัดออก 2. นำไปล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนใส่น้ำต้ม พอเดือดให้เบาไฟลงเป็นไฟอ่อน 3. ใช้ที่กดมันฝรั่งค่อยๆ ไล่กดหรือนวดไปเรื่อยๆ ไม่ต้องรีบ หากไม่มีที่บดมันฝรั่ง ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนต้ม 4. กวนไปเรื่อยๆ ช่วงแรกนี้พักได้แต่ต้องเฝ้า อย่าให้ไหม้ 5. ถ้าไหม้จะมีควันและกลิ่นไหม้ส่งสัญญาณทันทีไม่ต้องตกใจ เพราะมันไหม้แค่บางส่วนเท่านั้น แต่ให้ปิดรีบเตาที่ต้มนั้นทันที 6. กรณีไหม้ให้แก้ไขโดยถ่ายใส่หม้อใบใหม่แล้วกวนต่อเนื่องเพื่อไล่กลิ่นไหม้ออก ซึ่งขั้นตอนนี้ไม่ต้องเปิดไฟ แต่ถ้ากลิ่นไหม้ยังเหลืออยู่แสดงว่าไหม้มากให้ทิ้งไปไม่ต้องเสียดาย 7. เมื่อกล้วยถูกบดหมดแล้ว ให้กวนต่อไปจนเนื้อเข้ากันจึงเริ่มปรุงรสเพิ่ม เช่น น้ำตาล น้ำผึ้ง เป็นต้น 8. เมื่อข้นขึ้น หรือหนืดขึ้น ก็จวนได้เวลา ซึ่งช่วงนี้น้ำได้ระเหยออกไปมากแล้วต้องกวนเร็วขึ้น และอย่าหยุดกวน ถ้ายังไม่ได้ลดไฟหรือปิดไฟ 9. ลองตักแล้วเทลงในหม้อ สังเกตุการไหล ว่าเหนียวหนืดแบบแยมหรือยัง ตรงนี้สำคัญม...